2019年中国坚果行业研究报告

发布者: 时间:2020-01-18 22:34:14

当下市场上的坚果品类愈发丰富,消费场景在逐渐细分。聚焦于细分人群而言,艾瑞调查结果显示,不同的消费人群在坚果的口味选择、购买坚果时考虑的因素以及食用坚果的场合也不尽相同。在此情景下,以早餐代餐、办公室、下午茶、健身代餐等场景切入,或以老年人、孕妇、青年人等细分人群切入,有针对性的开发坚果产品,将成为坚果产品创新的重要方向。

根据商务部数据,从2006年到2016年十年间,零食行业总产值规模由4240.4亿元增长到22156.4亿元,增长幅度达422.5%,复合增长率达17.98%,预计到2020年,国内零食行业总产值将达到3万亿元高峰。

当下,80、90后年轻一族是坚果的主要消费群体。随着人们生活水平的提高和高端零食的普及化、以及消费者食品健康安全意识的增强,坚果行业出现了坚果消费场景多样化、产品供应品质化等变化。

2018年我国坚果炒货行业规模以上企业销售规模达1625亿元,2011年到2018年的年均复合增长率达10.1%,随着人们对健康食品需求度的不断提升,坚果行业将持续保持强劲的发展势头,艾瑞预计,2019年坚果炒货行业规模以上企业销售规模将达到1791亿元。 

未来2-3年内将持续保持高速增长态势 

随着消费者健康养生意识的不断增强,健康消费愈发成为主流,坚果类食品因营养价值较高,越来越受到消费者的欢迎。 

艾瑞调研数据显示,超半数消费者购买坚果时会考虑坚果产品的营养价值,而混合坚果因种类多、营养高更受消费者的追捧。中国营养学会组织编著的《中国居民膳食指南(2016)》中建议居民坚果摄入量为25-35克/天,而中国疾控中心营养与健康所《坚果与健康关系的科学证据》研究显示,当下我国成人坚果平均摄入量仅为7克/天,远远低于营养学会建议摄入量,由此,随着居民健康化需求的增长,坚果市场有着广阔的增长空间,未来2-3年内将持续保持高速增长态势。 

消费场景及消费人群愈发细分,产品趋向精细化发展 

当下市场上的坚果品类愈发丰富,消费场景在逐渐细分。聚焦于细分人群而言,艾瑞调查结果显示,不同的消费人群在坚果的口味选择、购买坚果时考虑的因素以及食用坚果的场合也不尽相同。在此情景下,以早餐代餐、办公室、下午茶、健身代餐等场景切入,或以老年人、孕妇、青年人等细分人群切入,有针对性的开发坚果产品,将成为坚果产品创新的重要方向。

 消费者健康化需求增加,坚果精深加工产品或成行业新风口 

随着消费升级,消费者愈发注重休闲零食的营养价值,对健康零食、饮料的定义也逐渐向无糖/低糖、低热量、富含蛋白质和营养成分靠拢。消费者对休闲食品的健康化需求必将带动休闲食品的多元化、健康化和高端化的趋势。聚焦于坚果行业而言,当下,坚果市场中产品同质化较为严重,开发植物蛋白饮品、坚果饮料、坚果代餐粉等精深加工的健康、高端产品或成为行业新风口。

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